熟識我的都知道，我是死忠的 板前燒肉 一徹 粉絲。
去年傳出一徹結束營業的消息讓人相當錯愕，未料幾個月後以全新姿態回歸讓人看得心癢癢，這日便與老婆來一探究竟。
外觀環境
與一徹時代一樣的門面，換了個招牌及logo，也多了些有趣的相撲海報
走進室內，重新裝修過的板前令人耳目一新，質感更升級
後方同樣擺滿日式刀具及清酒櫃
菜色
單點品項修正不少，喜愛的美牛系列沒有了
另外原本以單點為主力的一徹改為橫綱後，變為以無菜單套餐為主力
線上訂位只有八點後才開放單點；這次我們夫妻就享用$3500/人的無菜單料理
梅漬苦瓜
飲品的部份另外加點，可樂是我燒肉好夥伴，老婆則點了蜂蜜檸檬
牛骨湯
先以牛骨湯開場，溫潤順口
菲力生牛肉
再來則是黑色甜筒裏著生菲力，我老婆不喜生牛肉也能輕鬆入口
澳洲和牛舌
選用舌根的部位，肉感厚實脂香飽滿，帶些脆度奶香，口感相當好
近江牛翼板
使用多種和牛的橫綱，這道則是選用近江牛的翼板
佐上日式經典柚子胡椒也是表現極好
飛驒牛扇子肉
牛腹後段的扇子肉，軟嫩中不失咀嚼感，擁有菲力的柔軟和後腹肉的豐富油花香氣
秋田牛板頭/宮崎牛沙朗
俗稱後腿股肉的板頭，肉質精瘦、幾乎沒有脂肪；
而沙朗口感則厚實多汁，美味甘甜
高湯蘿蔔
這費工烤製的蘿蔔不得不誇讚一下，外層焦香但入喉後的濕潤感太過迷人
秋田牛夏多布里昂/櫛瓜
菲力中最精華的部位即是夏多布里昂了，近年在台灣被炒做到了天價
粉嫩色澤入口即化，口感細嫩多汁略帶脂香，橫綱同樣處理得相當細緻
鹽味沙拉
這時來盤份量不少的沙拉轉換下方才連續的和牛重擊
北海道干貝/軟絲
自然少不了總在套餐中串場的海味兄弟
肋眼心壽喜燒
因不喜生蛋類故跳過，不過老婆說不錯就好
清酒牡蠣炊飯
看到師傅秀出釜飯鍋內的牡蠣時眉頭皺了一下
因為很不喜歡牡蠣的味道…不過實際品嚐後卻讚不絕口
相當雅緻的香氣瑩繞在米飯上，滿滿香飯卻不搶味
砂糖橘大福
餐後的甜點同樣是日式風格的大福，不是這砂糖橘略酸XD
感想
在橫綱享用了相當滿意的一餐，雖然私心還是較愛美國牛，
但不得不誇讚一下橫綱的套餐極具水準，各方面表現都相當優異，
也保有了原本板前燒肉 一徹精湛烤功及炭香，畢竟炭火香是我私心大愛。
店家資訊
地址：400臺中市中區大誠里民族路227號
電話：0422275353
營業時間：18:00–23:00；週二三公休
官網：IG、線上訂位
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