台中燒肉市場一直很熱門
以往屋馬茶六老井獨霸也慢慢出現結構上的變化
像燒肉中山就是後起之秀中的佼佼者
info
燒肉中山｜台中大墩
地址：408台中市南屯區大墩路531號
營業時間：11:30–16:00、17:30–23:00；週一午間公休
官網：官網、線上訂位
電話：0422536611
停車：家樂福大墩店 特約停車場
台中一家店，台北兩家還有一家板前中山
懂得拿捏訂位心理學，故顧客總是一位難求
空間
入門的領檯櫃檯呼應後方吧檯及切肉檯
台中店位席寬敞坐來舒適
除了一般位席，也提供三間包廂
菜色
這次我們四個人點了兩個雙人套餐
wagyu classic $2880
ohime master $3480
沙拉
紅紫蘇 芥子 熟成果醋
蘿蔓 培根 山核桃木
沙拉內容其實一致，換個食材及醬料的差異而已
份量不少，不過生菜只用綠捲及蘿蔓
多少覺得口感太粗
飲品折扺30元
熱蘋果洋甘菊茶 $150
熱紅烏龍茶 槴子花香 $150
康普茶 奇異果 紅烏龍 $150
蜂巢 初榨有機梅爾檸檬 $180
飲品懂得包裝也懂得抓眼球
讓顧客覺得花這錢是值得的
米食
越光米
蒜奶油鍋巴飯 黑安斯牛/本地豬 +289
抓眼球的桌邊淋醬拌炒，但鍋巴不足焦香也不足
味道夠重年輕人應挺喜愛就是了
wagyu classic 中的暖食
唐揚手羽 山椒 和牛油薯條
一樣挑選年輕人喜歡的炸物
不過個人認為炸得不好，也沒山椒味，名子比較花俏就是了
上條為ohime master的肉品
後臀芯、厚切牛舌、後臀上蓋、日和肩胛小排、板腱牛排
下條為wagyu classic的肉品
薄切牛舌、日和橫膈膜、安格斯牛小排、板腱後段、角切安格斯
肉修得很漂亮
日和的部份菜單沒有明說部位，上桌才會知道出哪個部位
但給得還不差
菜單寫60%代烤，這日我們遇到的是天使服務生
堅持全程代烤，讓我只要好好拍照即可
烤完後會放在骨盤上供大家夾取
醉翁之意 雞松阪
醉翁之意 台農十六號鳳梨
兩個套餐都有，出餐時會放在一個黑甕呈現
兩套的份量有夠多…
雞松阪及鳳梨都有用紹興醃漬，但鳳梨較具特色，是市場少見的味道
wagyu classic
本地豬 豚松阪
本地豬 豚肩肉
豚肩應是豬梅花，較多油脂
即使是本土豬也沒什豬羶味
ohime master
伊比利 豚松阪
伊比利 豚肋芯
松阪修得很漂亮，比起本土豬，甜味升級很多
wagyu classic 湯鍋 獅子頭 春雨
wagyu classic的湯是兩人共鍋
用年輕人不熟悉的獅子頭，滷過的獅子頭個頭不小
因為年輕人吃不懂這菜，也沒什適不適合的問題存在
ohime master 湯品
和牛舌 牛蒡 枸杞
磯煮鮑魚 大根 柚子 +$199
ohime master的湯則是個人位上的
兩個都是桌邊現沖牛肉湯
鮑魚給的是南非鮑，蛤蜊也去殼，整體誠意很足
兩套都有的季節蔬菜
給的是櫛瓜及山藥
ohime master的板腱牛排
早先就烤過在一旁熟成靜置
這時才再入烤盤回溫後分切
熟度掌握的很好，但回溫不足較可惜，整體溫度都是不夠的
wagyu classic 加購的
雞腿排 迷迭香 蘭姆酒 $299
看到這道真心覺得燒肉中山的厲害
一般燒肉店多半雞腿會出去骨、角切，
因為年輕人多半不會烤，也會嫌烤太久
經過包裝桌邊淋蘭姆酒點火，視覺味覺都加值 (畢竟價錢也加了299)
甜點依序為
自家發酵優格冰棒 覆盆子玫瑰
月桂 黑梅雪酪 +$99
現烤蘋果奶油酥 森半焙茶冰淇淋 +$149
70%花郜巧克力融岩 黑櫻桃 白蘭地 +$189
甜點表現也很亮眼
讓人覺得加了價也值得
四人吃完 (還外帶…) 最後結帳 $9221
但不會覺得不值得，肉品熟食皆在水準上
服務更不在話下，燒肉中山能在短期內佔穩市場也是有實力
台中燒肉懶人包
- 台中。ととや和道屋 炉端酒時 【北屯旗艦店】
- 台中。姜滿堂존맛탱 LaLaport台中店
- 台中。火板大叔韓國烤肉 五常店
- 台中。澄居烤物燒肉-漢口店
- 台中。燒肉中山｜台中大墩
- 台中。侍老井 精品和牛燒肉會所
- 台中。白川燒肉 しらかわ YAKINIKU
- 台中。月酉 炭火串燒·割烹 KUSHIYAKI 居酒屋
- 台中。吾曹 Wowcao
- 台中。板前燒肉 一徹，四訪
- 台中。Kanpai Classic 新光三越老乾杯
- 台中。LOPIA-肉処肉源
- 台中。山鯨燒肉 西屯店
- 台中。板前燒肉 一徹，三訪
- 台中。山鯨燒肉 漢口店
- 台中。KoDō和牛燒肉
- 台中。焼肉スマイル（燒肉Smile）一中店
- 台中。風間燒肉老虎城店
- 台中。老乾杯市政店
- 台中。匠屋燒肉崇德館
- 台中。板前燒肉 一徹，二訪
- 台中。燒肉本氣
- 台中。燒肉一徹
- 台中。樂座爐端燒
