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白川燒肉 しらかわ YAKINIKU
地址：400台中市中區民族路68號
營業時間：17:30–00:00；週二公休
官網：線上訂位、ig
電話：無
停車：CITY PARKING 城市車旅停車場 財神站 ☞很難停，建議路邊停車即可，車位相當好找
空間與地理位置
位在舊城區的一隅
在老街道中格外顯眼
因為我不是張惠妹，也不是蔡依林
所以我車子不能停在門口這，但路邊車格多，挺好停車的。
室內空間在內斂的木質感外顯現出年輕的率性
簡單卻直接的板前料理
內廚切肉區也同樣有質感
古銅色的吧檯面襯出餐具的雅韻
二樓的空間與一樓大相徑庭
陳列了古老的黑膠，牆面地面也是拼接木板
每個角落卻又穿插著JO MALONE的香氛、洗手乳及乳液
梯間白川的字畫也是雅緻
入席後隨即奉上熱毛巾
自傲地繡著”川”字樣
餐點菜色
板前以平板介紹菜單
每位席低消為1000元，這日我們夫妻都用 $1880的牛肉套餐
送上冷麥茶，減去外頭炎夏的熱氣
特殊餐品以拍立得桌邊推銷甚是有趣。
開胃前菜
柚子蘿蔔與黃金泡菜
都算常見的品項，其中泡菜帶著豆腐泥，辣味稍重但口感也不錯
生菜沙拉 柚子風味/莎莎風味
生菜沙拉需自行夾取菜葉加醬
莎莎味偏辣許多，柚子風味又不夠清爽
不算俐落的開場
單點的可樂以酒杯裝盛，吧檯光線好，看來就好喝
和牛咖哩
無論主食為何都有附上的和牛咖哩
於是我們點了一個越光米飯，再加價 $288來個海鮮丼飯
而和牛咖哩個人認為非常好吃
濃郁溫潤的咖哩，即使單吃亦不致難以入口
加價 $288的海鮮丼飯
挺值得的份量與用料
醒目的玉子、滿溢的鮭魚卵與鹽蔥、炙燒過的干貝，再加上酥炸過的吻仔魚
拌勻後多元的口感令人回味無窮
其中吻仔魚酥酥脆脆滋味美好
板前欣賞著師傅烤炙過程
排煙倒還不差，室內沒有過度的燒肉味
和牛三盛
腿三角、厚切牛舌、 和尚頭
厚切牛舌
牛舌個人偏好薄切，既來之則安之，便試試白川的厚切吧
彈牙嫩脆的口感尾實不差
腿三角
帶些油花，口感柔嫩
配上柚子胡椒，其實還是覺得沾點鹽最對味
單點的橫隔膜 $580
已習慣去哪吃燒肉都要來份橫隔膜
軟嫩多汁、肉汁濃郁，醬香也要迷人
當季時蔬
今日搭配的是櫛瓜與山藥
熟度焦度香度都可以
手沖湯品
尋常蛋花湯也要萬眾矚目地出場
蛋花厚且綿，少了蔥香多了湯品甘香
去骨牛小排
雖然華麗登場
但這塊油花分布不佳，口感不一
烤炙過頭，外層過焦了些影響風味
炙燒紐約客
桌邊現炙佐上白米飯，想以握壽司般呈現
但個人認為過了，套餐飯量已足，加上白飯表現普通，讓人覺得濫竽充數
和牛鋤燒 – 板腱
由於跟老婆點兩套，最後一個和牛的選項就各來一個
鋤燒就像壽喜燒般桌邊現煮
湯汁甘醇，佐上娃娃菜及銀芽滋味不錯
再涮上和牛板腱佐上月見
也是板腱這塊肉常見的料理方式
和牛牛排 – 和尚頭
位在後腿內側的和尚頭脂肪偏少
但味道還算鮮甜吃得滿意
附上的日本糖口味倒也挺有趣
甜品 烤布丁
布丁口感是偏硬的，湯匙下去是可整塊舀起的，也不受我喜愛
而另一個甜品就挺有趣
檸檬皮裏著卡士達，加上砂糖後再桌邊燒炙
但口味也是較膩口的搭配
感想
整體來說，環境很好
是我喜歡的類型，燈光昏暗，聚焦餐食上
服務也好，雖實際服務人員只有一人
但談吐介紹都殷勤有禮
餐點部份，雖說是燒肉
其實是近年挺流行的肉割烹
料理層面挺平庸
肉類成本不算高，但也老實了，畢竟整套才$1880
或許工可以再細一點，少一點主食飯類整體感受會更佳。
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