暮藏和牛鍋物
地址：403台中市西區華美街390號
營業時間：11:00–14:00、17:00–23:00
官網：線上預訂、官網
電話：0423260399
暮藏位在華美街上
原心想平日中午附近停車場多應好停車
沒想到都滿了…
繞了三圈才看到路邊有車位XD
走過來才看到店門口就可以停三台車…
室內相當低調靜謚
桌數不多，但氛圍營造的不錯
第一次來，扣掉討厭的和牛
就直接入手海之帝王套餐吧
雙人$4888
前菜是黑豆及黃金泡菜
表現普普，黑豆有個悶悶的味道
前菜四選二
菜碗蒸-洵
我不喜歡吃蛋，不予評論
蟹黃豆腐佐魚子
豆腐上頭是日本甜蝦
旁邊是豆腐細麵佐魚子醬
醬料搭配為
醬油、蒜泥、朝天椒及青蔥
菜盤全無火鍋料
種類相當多 (份量也是…)
套餐內含的飲品擇二
梅子可樂
水果茶
今天是全代煮服務
連煮好食材都是由服務生代分盤
會先下蔬菜，煮完後分盛
主食可選烏龍麵
飯的話沒吃完煮完海鮮會拿來煮粥
伊比利黑豬
肉片不算薄，私心認為比黑毛屋再厚上一些
更不用說築間、十二段這些平價鍋物
日和板腱
同樣大片且較厚，但片數不多就是了
煮肉前會先舀完清湯給客人喝
再來就會輪流涮豬肉及和牛片
會詢問喜愛熟度
水果玉米也會幫忙削粒
重點海鮮盤上桌囉
生凍小帝王、蛤蜊、明蝦及干貝
一樣全代煮、代剪及剝殼
干貝也會詢問熟度
我吃表面涮過，老婆則吃全熟
帝王蟹雖是冷凍的
但尚算飽滿
接著就是雜炊時間囉~~
歷經撈湯、濾渣、加清水，再煮滾
最後下蛋、蔥絲及海苔後拌勻即完工
這我吃了三碗XD
甜點選擇焦糖布丁及水信玄餅
但沒什特色就是XD
兩人吃了五千多元不算便宜
服務相當細膩
但整體比較起來，台中高級火鍋吃過幾間
我喜歡黑毛屋多些
湯頭選擇多，季節變化性高
加上都坐包廂，更自在些XD
the edge photography 
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