台中|LAFETE.法月 。存中新址

白天室外-07

對於台中人十幾年的回憶-法月當代料理
終於以全新的姿態回歸市場
這次選擇栖身存中街弄的一處簡樸寧靜

白天室外-06

舊美軍老宅氛圍清悠
婆娑綠影倚著參天老樹
庭園亦漫著日光古韻
不自主的也放慢腳步,享受這靜凝的美好

法月-18
法月-24

約莫傍晚時分
庭院竟能拍到夕陽西下
老宅庭院都相當好入鏡

白天室內-08

透光玻璃用餐區映著光影
這天從日暮待到初更
白天夜裡各自精釆
屋內的一襲雅綠更顯安謐

0914-010

新生法月,初秋菜單
Le Festin de Kyoto | 京都盛宴

Chef Nick憶著京都而發想的季節套餐
讓人期待這次法月回歸會帶來什麼不同的感官享受

這次與女友點選了
伊比利豬老饕 $2580
安格斯牛小排 $2880

0914-007
0914-013
0914-016

白身魚 干貝

櫻花晶凍猶如落櫻繽紛
就像藝術品般的上桌令人注目
淡淡日本酸柚香氣滿佈
白身魚帶著燉菜的香,佐著山藥
以此揭開盛宴序幕

0914-029
0914-041

北寄貝

又是藝術品般的另一佳作
紅黃白綠色彩分明
馬鞭草冷湯並未讓我卻步
嚐下一口伴著帶Q度的北寄貝
襯著拇指檸檬的酸
底部舖層著酪梨、綠葡萄,口感甚好

0914-026

Alcohol free Pairing $780
套餐已含水資(Acqua Panna礦泉水或S.Pellegrino氣泡水)
但這套三件式無酒精飲品看來挺吸引人
還是另外加點來試試

Ca Cava

橙黃剔透宛若氣泡酒,故名Cava(西班牙氣泡酒)
淡雅接骨木香氣意外的合襯咖啡
微微的氣泡適合搭配前菜

0914-048
0914-059
0914-064

手做麵包

以青黛製成的藍染漸層吐司及台72地瓜麵包
加上模樣逗趣有如蘿蔔的鯷魚奶醬
還有烘乾的黑橄欖
滋味豐富,如果怕吃不飽可以續加

0914-055

黃色玉米

黃玉米、水果玉米再加上爆米花
三種玉米桌邊淋上熱騰騰的玉米湯
看似尋常,嚐來厚實不凡

0914-070
0914-074

香魚

今天大概來到美術館
又來一道藝術品
球狀的醃製櫻桃蘿蔔、小黃瓜(似是接骨木味)
一旁的無花果插著一管藍莓果醬
而香魚則體現了天婦羅的美好炸功

以底部可麗餅皮自行包裏滴上藍莓果醬
爽脆的漬物層次分明如烘雲托月
襯托出主角香魚酥酥脆脆的口口留香

0914-079
0914-077

生蠔

Chef Nick述說著嵐山渡月橋美京
以及鹿苑寺的金閣成為這道菜的發想源由

說實話我吃日本料理一入席即會向店家表示不吃生蠔
實在無法接受那腥味(連蚵仔煎都不吃)
這次鼓起勇氣嘗試看看

看到生蠔外皮即知又是炸功了得的天婦羅佳作
一試毫無腥味又爽脆
猶如黑月是Nick以臘肉佐著花椰泥製成
紋甲花枝、海膽再現刨烏魚子
每道菜都這麼漂亮怎麼受的了

0914-080

Alcohol free Pairing粉紅蘇維翁

上一道飲品是氣泡酒
這一道看名字即猜是白酒
果不其然以紅心芭樂、檸檬、水梨調配的飲品
嚐來果香恰似Sauvignon Blanc
佐著生蠔也適合

0914-082
0914-084

胭脂蝦

滿是狐疑的端看著這道料理
上層滿滿的梅酒泡泡
撥開後豁然明朗,義大利餃佐著法式龍蝦醬
灑滿筍丁、百合及紅藜
水陸之珍,回味悠長。

0914-086

酸柑茶

九蒸九晒客家酸柑
法月加上了點陳皮及酸柚
回甘垂涎、口齒留香

0914-089
0914-092

梨山蘋果雞

以炭火燒炙過的雙色高麗呈現
揭開竟是傳統法菜嫩煎鴨肝佐焦糖蘋果
底部還有舒肥雞胸及香煎雞腿
這雞腿皮煎的酥香迷人,很難想像被這層層包疊還能維持脆度

0914-099

Alcohol free Pairing左岸

有了氣泡酒、白酒,怎能沒有紅酒
無酒似酒,無酒也歡
洛神普洱,卻加了胡椒及甜椒
撐出紅酒單寧尾韻

0914-105

普羅旺斯燉菜

Chef Nick的拿手南法尼斯料理
片切茄子、杏鮑菇、蕃茄及櫛瓜
加上義大利香料後以松露醬烤製
色彩繽紛又香氣迷人
這竟祇是主菜的side dish

0914-115
0914-116

終於到了main course的部份
伊比利豬老饕及安格斯牛小排
一直心心念念舊時法月的牛排
終於在這次回歸了,煎烤得宜油香質醇

0914-139
0914-149

主菜後當然是甜點茶食了
看這驚人大陣仗
服務生以零下195度液態氮現炒芒果奶油後盛盤上桌
佐著手洗愛玉、焦糖香橙及蛋白糖霜
趁著低溫食用像極冰酪,好吃又吸睛

0914-152
0914-155
0914-156

茶食的部份
又是考驗服務生的過程
桌邊現沖研磨茶
細看不得了,竟是神級Melitta 老濾杯401
用這神品沖茶,感覺茶都昇華到了不同層次(笑
茶類可選小葉紅茶或國寶茶
亦可選擇加上薄荷葉或杭菊

而今日茶點則是楓糖桃膠塔及巧克力布朗尼
第一次看到這樣的桃膠甜品
塔內竟還藏著烤布蕾,香甜軟糯的滋味難得

法月0908-055

這次新生於存中的法月
這季的京都盛宴單品表現各自精彩又連貫有序
表現可圈可點,不枉期待了一年有餘。

法月-107
法月-111

夜裡的法月一樣迷人
無論銹鐵招牌及木柵廊道
或往二樓包廂的復古金扶手
甚至透光玻璃用餐區的夜影光映
都相當值得留影留念。

晚上室內-06

歡迎追蹤 ☞

我的FLICKR
我的IG

Lafete.法月

專人服務|04-23730111
電話服務|週二至週日 16:00~18:00
營業時間|週二至週五 18:00~22:00
週六及週日 12:00~14:30 ; 18:00~22:00
官網|粉絲專頁線上訂位

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: