裝橫日系現代風格
各餐區或者圍柵、或者屏風
給人獨立的空間
此行與友人二人點用omakase
就被升級包廂
感覺很好
加上我們提早到
主管見狀便讓我們提前進包廂
真心覺得加分
委實有點空闊
一如既往略帶酸味
當前盤開胃滋味不錯
白旗魚、牡丹蝦、鮭魚肚(最近漲的誇張…)
山葵現磨，至少不是芥茉
由於是共食
便請店家直接上桌
我也被兩價位餐點搞得昏頭
以下就不分價位介紹了
也是開胃好物
這種豆腐都是現貨，口感看個人接受度
總之這三味加一起我不愛就是
柿餅
菠菜捲
除了柿餅較甜膩
其他二品到沒什好挑剔的
除了鮑魚的大小加上嘴殘
我真心認為是九孔鮑阿
炙過搭配蒜酥，倒第一次吃到這樣搭配XD
會出這道讓我有些訝異
雖一定是凍物
但至少讓客人感受到誠意
(原本預期來個大蝦之類的)
這倒很老實說是扁鱈
至少沒想唬是圓鱈
畢竟口感真的差太多
雖說扁鱈近期漲不少
但我還是寧願多花錢吃圓鱈的
這也是誠意的表現了
要是活的我肯定不接受這樣的醬味蓋過鮮味
不過花這種價位多數顧客的滿意度的確會增加
遠遠看到以為這麼大誠意來個喜知次
哈哈果真不可能
有些意外的是竟用紅燒的
再來意外的是本還在碎唸想吃烤的
驚覺這卻是這系列最好吃的
相當豪邁的整隻被吃完XD
說實話，近年牛肉漲到天價
所以肉類原本我就不預期吃得到堪入口的部位
果不期然應該是翼板
一般店家很討厭客人點不同價位的omakase
這樣餐點很難做手XD
避免品項重覆
要碼小羔羊、伊比利、美牛、澳和牛、日和牛、犢牛、蕯索雞…這幾樣在換
店家算貼心先問要小羔羊或伊比利
所以我走頭無路選這樣哈哈哈
主食的部份，這盤應是$1500的
粗粗的，不抱期待不受傷害
醋飯先打槍了
沒意外這盤是$2000的
一樣打槍醋飯
整套吃到第三次海膽了有些膩
看色澤，鮪魚應是黑鮪，服務人員沒介紹可惜了
才跟朋友打趣說不是魚湯就味噌
還真的就來這兩樣…。
聽聞前身是水舞集團的水舞稻葉
前些年還大張旗鼓的宣傳日本主廚
疫情改變了生活，也改變了市場架構
航運成本上漲、食材連帶都漲
人事成本連年增加，少子化的人力短缺
地租更是眾所皆知的居高不下
真的讓餐飲業者吃不消
一秀的套餐雖不細緻
但盡顯誠意
諾大的餐廳也只見一主管兩外場忙裡忙外
生意不差，服務周到
要離席才發現有日式和服浴衣可拍照
稍嫌可惜。
一秀 日式料亭
電話：(04)2255-9199
地址：台中市西屯區惠中路二段38號
營業時間：11：00～14：00
17：30～22：00
粉絲團：一秀 日式料亭
the edge photography 