台中。一秀 日式料亭

一秀-46
一秀-47
一秀-35
位於惠中路上的一秀 日式料亭
裝橫日系現代風格
各餐區或者圍柵、或者屏風
給人獨立的空間
一秀-40
一秀-39
一秀-37
一秀-42
一秀-38
也有著各式大小包廂
此行與友人二人點用omakase
就被升級包廂
一秀-44
入席即看到加熱的熱茶
感覺很好
加上我們提早到
主管見狀便讓我們提前進包廂
真心覺得加分
一秀-45
2人坐10人長桌
委實有點空闊
一秀-33
水章魚、土佐醋、晶凍
一如既往略帶酸味
當前盤開胃滋味不錯
一秀-30
刺身鮮度不錯
白旗魚、牡丹蝦、鮭魚肚(最近漲的誇張…)
山葵現磨,至少不是芥茉
一秀-34
這次選用$1500及$2000的omakase
由於是共食
便請店家直接上桌
我也被兩價位餐點搞得昏頭
以下就不分價位介紹了
一秀-32
另一套的水章魚
一秀-28
蓴菜、土佐醋、山藥泥
也是開胃好物
一秀-27
一秀-25
一秀-23
花生豆腐、海膽、魚子醬
這種豆腐都是現貨,口感看個人接受度
總之這三味加一起我不愛就是
一秀-26
磯煮南非鮑、無花果
柿餅
菠菜捲


除了柿餅較甜膩
其他二品到沒什好挑剔的
除了鮑魚的大小加上嘴殘
我真心認為是九孔鮑阿
一秀-24
煙仔虎
炙過搭配蒜酥,倒第一次吃到這樣搭配XD
一秀-19
帝王蟹腳、漬蘿蔔、鳳梨
會出這道讓我有些訝異
雖一定是凍物
但至少讓客人感受到誠意
(原本預期來個大蝦之類的)
一秀-15
扁鱈、銀杏
這倒很老實說是扁鱈
至少沒想唬是圓鱈
畢竟口感真的差太多
雖說扁鱈近期漲不少
但我還是寧願多花錢吃圓鱈的
一秀-20
茶碗蒸、干貝、魚子醬
一秀-18
海膽醬.水姑娘
這也是誠意的表現了
要是活的我肯定不接受這樣的醬味蓋過鮮味
不過花這種價位多數顧客的滿意度的確會增加
一秀-17
石狗公.紅燒
遠遠看到以為這麼大誠意來個喜知次
哈哈果真不可能
有些意外的是竟用紅燒的
再來意外的是本還在碎唸想吃烤的
驚覺這卻是這系列最好吃的
相當豪邁的整隻被吃完XD
一秀-14
烤安格斯美牛
說實話,近年牛肉漲到天價
所以肉類原本我就不預期吃得到堪入口的部位
果不期然應該是翼板
一秀-13
烤伊比利豬
一般店家很討厭客人點不同價位的omakase
這樣餐點很難做手XD
避免品項重覆
要碼小羔羊、伊比利、美牛、澳和牛、日和牛、犢牛、蕯索雞…這幾樣在換
店家算貼心先問要小羔羊或伊比利
所以我走頭無路選這樣哈哈哈
一秀-12
一秀-10
大蝦.鰻魚握壽司.花壽司
主食的部份,這盤應是$1500的
粗粗的,不抱期待不受傷害
醋飯先打槍了
一秀-08
一秀-11
一秀-09
一秀-05
一秀-07
干貝握壽司.鮭魚卵軍艦.海膽魚子醬鮪魚最宗餅
沒意外這盤是$2000的
一樣打槍醋飯
整套吃到第三次海膽了有些膩
看色澤,鮪魚應是黑鮪,服務人員沒介紹可惜了
一秀-03
龍膽蛤蜊蒜頭湯
才跟朋友打趣說不是魚湯就味噌
還真的就來這兩樣…。
一秀-02
一秀-04
味噌蛤蜊湯
一秀-01
抹茶布蕾.水果



聽聞前身是水舞集團的水舞稻葉
前些年還大張旗鼓的宣傳日本主廚
疫情改變了生活,也改變了市場架構
航運成本上漲、食材連帶都漲
人事成本連年增加,少子化的人力短缺
地租更是眾所皆知的居高不下
真的讓餐飲業者吃不消

一秀的套餐雖不細緻
但盡顯誠意
諾大的餐廳也只見一主管兩外場忙裡忙外
生意不差,服務周到
要離席才發現有日式和服浴衣可拍照
稍嫌可惜。

一秀-36

一秀 日式料亭

電話:(04)2255-9199
地址:台中市西屯區惠中路二段38號
營業時間:11:00~14:00
17:30~22:00
粉絲團:一秀 日式料亭

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