米其林進台灣後
原本吃不懂中國八大菜系的年輕人也跟風了不少
這類文青的麵食餐廳也似乎因此多了起來
而今天專程來試的一穗禾心製麵
便是以上海澆頭麵及生煎包為主軸的麵點小館
info
一穗禾心製麵
地址：403台中市西區精誠三街1號
營業時間：11:00–19:00
官網：臉書、線上訂位
電話：0423280777
停車：無特約：嘟嘟房(精誠站)、嘟嘟房停車場（應安-中港經貿站）、東興立體停車場
位在精誠路上的一穗
離精明一街不遠
一旁就是統元豆花，對面則是鼎王麻辣鍋
這日假日不開放訂位
便11點甫開門便驅車前來一探究竟
空間
一樓
一樓空間乾淨明亮
半開放式廚房是南北點心房必備套路
11點開門後依序帶位
這日我們的位席在二樓
二樓
大片落地窗，可惜窗外街景並不美觀
格局方正，桌椅整齊排列
不一會就客滿了
醬料區也走文青風
點餐採QRcode自行掃碼點餐
先行爬過文章，很快就下定主意餐點
服務生也貼心叮嚀生煎包及紫薯薄撐需等侯15分左右
餐點
題外話，前言提到服務生叮嚀需等15分的餐點
實則等了30分鐘
為了拍這桌菜浪費了入口的黃金時光較為口惜
爆打苦瓜檸檬
還有一杯香菜檸檬沒勇氣嚐試
這杯倒有興趣些
初入口就是冰沁檸檬汁
再吸深些嚐到不少苦瓜碎片
口感瞬時變化，苦中帶酸也是有趣
不喜苦瓜的可萬萬不要嚐試
即使我很愛苦瓜也未能喝完
醬滷大排拌麵
所謂澆頭便是將配料放置陽春麵上
大陸人很愛為動詞下個專有名詞
初上桌尋常無奇
但這大排炸過再佐醬
醬香十足略帶甜味
麵體也是Q彈帶勁，這碗我與老婆都相當滿意
炸魚薯條
通常魚薯條常給多利這種垃圾魚
看到一穗用虱目魚說什麼都得來上一份
這魚條絕對值$188這個價
無刺的虱目魚肉身紮實飽滿
份量也是相當足夠
搭配五味醬也是合襯
這也是今天非常滿意的餐點
紅油抄手
記得在成都吃過龍抄手後看到紅油抄手都習慣來上一份
一穗的抄手給了十來顆份量不少
紅油不過嗆且香，上頭撒滿花生粉
抄手就可惜些，內餡沒得我喜
經典鮮肉生煎包
心底台灣的生煎包目前最愛滬舍餘味的
這日吃這也絲豪不遜色
雖然放了一二十分鐘才入口
依舊香脆，湯汁飽滿
紫薯薄撐-花生
看許多部落客推薦一定要點的
現煎的薄撐就像蛋餅一樣
裏著花生粉，撒生桂花甚是美麗
不過很明顯煎過頭，口感偏硬了
感想
雖然等侯較久
但仍不減美味，吃完與老婆都一致認為肯定會回流
也馬上分享給家人建議要來試試
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