台中。平初 日式料理

平初日式料理這地點的前身是六号臨時停留所,現已搬家並更名鮨六 ( 鮨ろく)
平初老闆接手後沒有作太大幅度的改裝
就是住宅區內的omakase,住宅區意謂著停車很不方便XD

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info

地址:406050台中市北屯區安順東三街29之6
營業時間:17:30–22:30,週一公休
官網:ig線上預約
電話:0970762860
停車:中興停車場,無特約,有段距離且不好停,路邊也不甚好停

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空間環境

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板前只有七個位子,室內空間不大

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但位席算舒適,外頭天氣微涼但室內很溫暖

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餐點菜色

平初日式料理是無菜單的omakase
價位為1500跟2000+10%
這次與老婆就用2000+10%的套餐

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這價位的omakase竟還發生筷子長短不一的情況…

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漬蘿蔔

日本料理常見的醃製蘿蔔,不過平初醋味過頭了,以此開場有些太酸

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坐板前就是看看師傅料理囉

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前湯-真鯛清湯

湯挺清,看不到真鯛,倒放塊干貝
加了幾蕊茉莉花
放了玉米筍就俗氣了些

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太刀魚油醋沙拉

太刀魚微炙後加入鰹魚油醋醬
做的像莎莎的感覺再撒些柚子皮、蒜酥及洋蔥襯底
這出法讓人有些意外

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刺身

刺身有三品,太刀魚佐蘿蔔泥醬油、日本黑毛佐萬能蔥柚子醋及藍鮨鮪魚
剛吃完太刀魚沙拉,這下又來太刀魚
而黑毛醋漬加的柚子醋同樣過酸
藍鮨鮪魚還帶些筋,表現都差強人意

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磯煮鮑魚

接著一道同樣是冷菜
磯煮鮑魚下方是以蟹肉棒製成的醋凍佐味
不過同樣醋味過了頭,吃到這時已經乏了

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松葉蟹鮭魚卵蒸蛋

這道就中規中矩
唯鮭魚卵的腥味較重較可惜

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握壽司

接著開始握壽司的部份

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水針

這時醋飯又顯酸度不足,我嘴巴真的很難搞

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日本白甘

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藍鰭鮪魚大腹

這大腹太油雖然入口即化,鮭魚卵同樣帶腥味
咬下很不是滋味,老婆吃一口就放棄只好我吃,油上加油

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軟殼小青龍

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軟殼龍蝦裏米果作天婦羅
佐著天婦羅醬食用
單片殼炸過可透光,整隻皆可食用
算今日最滿意的料理

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牛舌燉煮大根

遠遠看著以為是牛頰肉,未料是牛舌
牛舌不致燉煮至軟糯,帶些脆度
份量不少,足足四塊

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蛤蜊味增湯

同樣加上了玉米筍,好歹加點滿天星菇

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鰻魚手捲

這道我也喜歡,現烤的海苔酥脆
裏著烤得剛好的饅魚
師傅會先詢問飯量,避免過飽

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紫米紅豆湯

甜點是熱紅豆湯加塊現炸的年糕
年糕相當燙口,加上不過甜的紫米紅豆結尾還不錯

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