平初日式料理這地點的前身是六号臨時停留所，現已搬家並更名鮨六 ( 鮨ろく)
平初老闆接手後沒有作太大幅度的改裝
就是住宅區內的omakase，住宅區意謂著停車很不方便XD
info
地址：406050台中市北屯區安順東三街29之6號
營業時間：17:30–22:30，週一公休
官網：臉書、ig、線上預約
電話：0970762860
停車：中興停車場，無特約，有段距離且不好停，路邊也不甚好停
空間環境
板前只有七個位子，室內空間不大
但位席算舒適，外頭天氣微涼但室內很溫暖
餐點菜色
平初日式料理是無菜單的omakase
價位為1500跟2000+10%
這次與老婆就用2000+10%的套餐
這價位的omakase竟還發生筷子長短不一的情況…
漬蘿蔔
日本料理常見的醃製蘿蔔，不過平初醋味過頭了，以此開場有些太酸
坐板前就是看看師傅料理囉
前湯-真鯛清湯
湯挺清，看不到真鯛，倒放塊干貝
加了幾蕊茉莉花
放了玉米筍就俗氣了些
太刀魚油醋沙拉
太刀魚微炙後加入鰹魚油醋醬
做的像莎莎的感覺再撒些柚子皮、蒜酥及洋蔥襯底
這出法讓人有些意外
刺身
刺身有三品，太刀魚佐蘿蔔泥醬油、日本黑毛佐萬能蔥柚子醋及藍鮨鮪魚
剛吃完太刀魚沙拉，這下又來太刀魚
而黑毛醋漬加的柚子醋同樣過酸
藍鮨鮪魚還帶些筋，表現都差強人意
磯煮鮑魚
接著一道同樣是冷菜
磯煮鮑魚下方是以蟹肉棒製成的醋凍佐味
不過同樣醋味過了頭，吃到這時已經乏了
松葉蟹鮭魚卵蒸蛋
這道就中規中矩
唯鮭魚卵的腥味較重較可惜
握壽司
接著開始握壽司的部份
水針
這時醋飯又顯酸度不足，我嘴巴真的很難搞
日本白甘
藍鰭鮪魚大腹
這大腹太油雖然入口即化，鮭魚卵同樣帶腥味
咬下很不是滋味，老婆吃一口就放棄只好我吃，油上加油
軟殼小青龍
軟殼龍蝦裏米果作天婦羅
佐著天婦羅醬食用
單片殼炸過可透光，整隻皆可食用
算今日最滿意的料理
牛舌燉煮大根
遠遠看著以為是牛頰肉，未料是牛舌
牛舌不致燉煮至軟糯，帶些脆度
份量不少，足足四塊
蛤蜊味增湯
同樣加上了玉米筍，好歹加點滿天星菇
鰻魚手捲
這道我也喜歡，現烤的海苔酥脆
裏著烤得剛好的饅魚
師傅會先詢問飯量，避免過飽
紫米紅豆湯
甜點是熱紅豆湯加塊現炸的年糕
年糕相當燙口，加上不過甜的紫米紅豆結尾還不錯
