這陣子跟老婆很喜歡吃鐵板燒
食材性價比就是直球對決
又不是像燒肉火鍋對身體負擔較大
所以目標就是把台中鐵板燒吃過一輪XD
info
地址：403台中市西區博館三街56號
營業時間：12:00–14:00、17:30–21:30
官網：線上訂位、臉書
電話：0908 688 087
停車：附近很多，但假日超級不好停…我停到華美站停車場
空間環境
鐵F.f Teppanyaki 就位在金典綠園道旁
店面低調不甚起眼
走進門內是便是侯位區
稍做等待旋即上到二樓用餐區
同樣低調輕奢的氛圍
光線只聚焦客席及鐵板
約莫十來個坐位不算大
餐具配件，吧檯面及客椅都選的不差
坐著也舒服
菜色餐點
12點一到，廚師便開始介紹今日食材
套餐是$1100/人
也有可加價的部份
如喜知次、大干貝、海膽及水姑娘
也有提供無酒精及有酒精飲品可選擇
我與老婆就加價了水姑娘共+$1200
紋甲花枝
以海苔塔殼包裏紋甲花枝，加上魚子醬及芝麻葉
一口咬下，海味滿盈，可惜海苔塔殼不夠酥，感覺略受潮
卡布奇諾濃湯
魚湯加上綿密的奶泡
再加上些海苔粉，奶泡鹹香滋味相當不錯
麵包
小圓法搭配奶油、海鹽及玄米粒
不是什麼罕見的搭配，但也不錯吃
澳洲龍蝦二吃
水姑娘是原套餐內的大蝦加價升級的
兩人一隻共$1200元，以活水姑娘的成本來說，
幾乎只賺原本大蝦的錢，對顧客相對划算
龍蝦的部份做頭身二吃
一吃 避風塘蝦身
避風塘炒得不錯，再沾點日式醬油風味十足
二吃 焗烤龍蝦頭
加了些松露時蔬佐芥茉籽一同焗烤
不是尋常見到的海膽醬或荷蘭醬
時蔬清甜，我就很喜歡馬鈴薯伴著蝦膏入口的口感
時令海鮮-龍虎斑
以花椰菜製成蒜仁燉飯
加上蘿勃油提香
說實話我喜歡花椰菜多些
龍虎斑表現一般，個人認為脂化不足口感不佳
鄰桌加點的海膽
以公克計價，看客人想吃多大口就挖多少
南非鮑
南非鮑去除牙跟肝後香煎
但做成湯倒挺妙
以冬瓜及蟲草花熬湯
加上當歸鴨苗增添香氣
冬瓜軟爛，湯頭溫順，入喉回香
中式作法我還挺喜歡的
櫻桃鴨胸
香煎焦糖蘋果
鴨胸就吃這表皮酥香的一刻
佐料搭配洛神花醬及紅椒鹽
鴨胸約莫7-8分熟帶著粉嫩色
不討人厭的熟度，醬料也安全過關
漬物
百香果白蘿蔔絲佐明太子辣蒟蒻絲
店家建議拌勻使用
但實在不喜明太子辣蒟蒻絲口感
單吃百香果白蘿蔔絲倒挺清爽洗味蕾
宮崎A5和牛肋眼蕊
蒜粒是現炒的
廚師邊炒邊解釋就是這樣現炒才好吃
肋眼蕊的部份靜置、回溫再回煎
佐上娃娃菜、秋葵及玉米筍
薯泥則以地瓜葉製成
再加上一旁的香料鹽
不過和牛口感不如上回在阪前和牛鐵板燒吃到的驚豔
一口咬下肉汁淀放的絕妙口感
櫻花蝦炒飯
鐵板燒飯工序一向繁瑣
先煎配料
下飯下蛋下香料醬料再炒再下蔥
期間還用個愛心來讓客人拍拍照
醬香十足的櫻花蝦炒飯
顆粒分明，不是一昧追鍋香的炒法很不錯
餐後飲品
我選擇冰紅茶，普到不行XD
漢堡排
萬萬沒想到是雙主食
炒飯吃完再來個漢堡
但不得不稱讚一下這漢堡排煎得優秀
酥香口感大大加分
再飽我也吃完這份漢堡
甜點
訂位時會詢問是否有壽星
現場盤飾時會詢問喜歡什麼圖樣，現場劃給你
很挑戰師傅藝術天份…
香草冰淇淋佐韓式椪糖餅
敲碎後搭配冰淇淋一起享用
椪糖餅不過甜口感酥脆大大加分
感想
最後加上飲料(單點一瓶可樂)
兩人共計$3795
龍蝦給到水姑娘
以CP值來說真的不錯
樂葵便宜但也不是給活龍蝦
而莫登雖是活水姑娘但價格也高上一截
不過少了嘩眾取寵的鐵板著火秀就感覺少了些什麼XD
