前身是移動式餐車的尤牧，也有了自己的店面
去年11月甫開幕，看到了洗板的部落客跟IG客便一直到現在才來訪
info
地址：403台中市西區精誠二十街48號
營業時間：11:50–14:00、17:30–20:00，週一二公休
官網：IG、粉專
停車：台灣聯通停車場-台中大忠場，無特約
空間環境
位在精誠二十街及大忠路旁，民宅改建的尤牧
乾淨簡單的門面，未開放線上訂位較為可惜
擔心人很多便未開門就來了，還好順利入座
倚窗的位席採光很好，但我喜歡坐吧檯看師傅料理，也是一種享受
餐點菜色
小小的菜單品項不多，但價位相當親民
有著fine dining的影子，與老闆一聊原來以前也任職過不少米其林餐廳
菜單上沒有飲料品項，只有角落的冰櫃自己挑選瓶裝飲品，也有一些啤酒可以選擇
坐吧檯就是可以直接欣賞料理過程
還可以直接跟主廚聊聊天也是不錯
煙燻鮪魚肚 辣味蛋白霜 蓮霧 150元
很快就上菜，第一道煙燻鮪魚肚的部份附上蛋白霜餅，共有四片辣味蛋白霜份量剛好
微微的辣度擺上鮪魚肚，加點一旁的榛果奶油很是合襯
而蓮霧增加的脆口度也來的恰好，雖然簡單的小菜吃起來卻不簡單
鴨腿 七葉蘭香米 380元
尤牧的主食是這樣，選一個主菜，下方會有香米飯
就像吃丼飯一樣的感覺
常在法式餐廳吃到油封鴨，但這價位倒第一次吃到，有點便宜
羽衣甘藍經低溫烘烤做成海苔口感加上發酵的水梨丁
鴨腿處理很好，輕鬆骨肉分離
羽衣甘藍拌著飯還有以榛果奶油煎過的菇丁，再來口鴨腿，未免太美好
這樣380元，簡直不要太超值了
焦化迷人的鴨皮佐點青蔥馬鈴薯泥更添風味
豬胛心肉 七葉蘭香米 240元
與剛的鴨腿底部一樣舖著香米與羽衣甘藍
上頭滿滿一層豬胛心肉，加上紅藜增加口感
而上層的斑蘭葉泡泡則帶著淡雅芋香也添色不少
豬胛心肉熟度正好，粉嫩色澤沾點煙燻茄子泥及紅胡椒油
不搶味，很溫順的搭配
海蝦 茴香青醬 茭白筍 220元
給足了三隻海蝦，貼心的去了殼
蝦肉紮實Q彈，配上茴香青醬也很是適合
桂丁雞心 紅酒凍 煙燻發酵辣椒 140元
意猶未盡的請闆娘再推薦一道料理，她說這道
不喜吃內臟的我猶豫一下還是決定點來試試
大火炒過的雞心還帶在鑊氣香
加上雞腹脂、紅酒凍增加層次
讓不喜內臟的我一口接一口
甜甜圈 刺蔥 蜂蜜康普茶 120元
怎麼可以不來個甜點呢
現煎的甜甜圈口感脆度都剛好
加上刺蔥及特製的蜂蜜康普茶，甜甜鹹鹹滋味豐富
感想
小小的店，只有老闆與闆娘兩夫妻在經營，男帥女美的相當賞心悅目
不會覺得忙不過來，反而讓人欣賞他們工作的熱忱
席間與我們對談交流都讓人舒服
以往在大餐廳才會見到的私板筷尤牧也費心的製作了
如同料理一樣，每個細節都很用心
我笑問老闆賣的便宜，但他似乎怡然自得
讓人吃的相當滿意的一餐。
