FReNCHIE FReNCHIE
地址：407台中市西屯區文心路二段636號No
營業時間：星期一公休；週二18:00–02:00；週三至六12:00–14:00、18:00–02:00；週日12:00–14:00、18:00–01:00
官網：臉書、線上訂位
電話：0423107989
FReNCHIE FReNCHIE (以下簡稱FF)就位在富王飯店內
在大廳旁有獨立進出口
前庭即是偌大的停車場
室內以金屬木質為主色系
貴氣又大方
靜謐一隅的吧檯也相當有質感
也有12人的獨立包廂
這次被安排這區
以四人桌為主，沉穩內斂的色調
沙發搭配Y CHAIR，相當舒適
燙金的信封滿載誠意
裡面即時該餐期的菜單
有1080及1680兩種價位的選擇
這次我們點選了一套$1080及一套$1680
主菜都加價
+$250台灣黑豬
+$670無骨牛小排
再點了tea paring 二杯組 $320
礦泉水也是另外加點的
Acqua Panna $160/瓶
tea paring是與冉冉茶室合作的搭配
第一款為芯布麗莊園 沐雪 春摘
淡雅溫潤，但我不擅茶品不多著墨
杯皿也是選用RIEDEL杯款
風味佛卡夏
外酥內嫩，份量也不小，不夠還可再續
佐醬搭配的是莎莎及油醋
橄欖油加油醋一直是法式經典，但也一向不得我心
輕爽的莎莎醬我就很喜愛，新鮮蕃茄帶些微酸恰好打開味蕾
哈蜜瓜 / 鴨胸 /菲達起士
薄荷油醃製哈蜜瓜薄片
層層夾裏著熟成鴨胸
上層擺滿小松葉，再桌邊淋上哈蜜瓜冰沙
伴著開心果一同享用，開心果畫龍點睛的味道相當好
法式蘑菇濃湯
多種綜合菇與風乾杏鮑菇片
再來點油封蕃茄及黑糖西班牙臘腸
傳統奶油蘑菇濃湯換了樣貌也不覺違合
黑糖西班牙臘腸的巧妙的穿插唇齒間香氣迷人
鮭魚 / 酸豆 / 西谷米
這道是$1080與$1680唯一差異處
$1080套餐沒有，故為友人享用，不作說明
tea pairing 第二款 經典小種
相較於第一款，琥珀色澤訴說董更豐潤的口感與香氣
我較喜歡這杯，也期待著主菜的到來
台灣黑豬 / 水果玉米 / 北非小米
如花環般的薯片醒目的擺放於最上層
而燉煮後的黑豬肉則包裏著SERRANO火腿
軟濡又偏鹹的口感我較不愛
底部滿滿的北非小米、水果玉米及松子
沾著了搭配主菜的莓果醬味道也同樣不討喜
較為可惜的呈現
無骨牛小排 / 法式芥末籽 /厚切牛舌
美國牛小排舒肥慢燉搭配芥末籽醬
而澳洲牛舌根則是佐上甜菜根蘿蔔及薯泥
牛舌相當相當的好吃，但牛小排同樣表現普通
不解午餚都要以燉煮方式呈現的用意
我是煎烤控XD
餐後搭配的熱茶與熱美式咖啡
法式吐司 / 香草冰淇淋
經典布里歐完美呈現如布丁般滑嫩口感
炙香酥脆的外皮裏上口冰淇淋，冰冰熱熱不好痛快
最後即便是起標價 $1080的套餐
最後加一加兩人還是要 $4576元
同場加映義大利Gulfi酒莊的23年老酒
巧遇十年老友也在FF工作
閒話家常之餘也介紹了這瓶有故事的酒
可惜今日開車只能聞香了。
