同是餐飲界的我嘴很挑，對於義大利麵、排餐…等洋食類餐館標準不低
常回流的愛店波櫟 Polygon 、This Guy 這傢伙、TOASTERiA CAFE 吐司利亞 PARK2店都不知去了幾次
這次的Calm.Clam 淡定の蚌是初訪，但滿意度會讓他晉升私人的回訪名單中!!
info
地址：403台中市西區向上路一段8-1號
營業時間：17:30–22:30，週二三公休
官網：粉專、IG、線上訂位
電話：0423051988
停車：附近停車場不少，但多半$40/半小時起跳
空間環境
坐落向上路一隅，在不是那麼喧囂的街上，低調卻顯目
墨綠色的門面與街道意外的和諧
進到室內，開放式的料理吧檯設計感十足
板前的位席十來個，位席挺寬挺舒適
唯高腳椅太高離席辛苦點(沒辦法我腿短)
這次指定坐板前，好好欣賞料理過程是一種享受
除了板前的位子，也有著一般四人長方桌的空間
餐點菜色
採用掃碼線上點餐
初訪不知份量及滿意度，先簡單點一次
(未料後面太滿意又加點XD)
木村麝香葡萄汽水 150元
餐酒館風的Calm.Clam 淡定の蚌其實不少酒精類飲品可挑選
不過近年堅持開車不喝酒的我少了些酒精誘惑
反倒多些氣泡飲品佐餐
這支木村的汽水不算少見，但口味我是喜歡的
淡定の南台義式番茄起士 420元
看到中間那球布拉塔Burrata Cheese就銷魂了
之前在TOASTERiA CAFE 吐司利亞 吃到Burrata 就覺得太合胃口
這回Calm.Clam表現更加優異
番茄自製熬煮的醬汁加上羅勒醬
切著Burrata沾著食用，味蕾完全清醒
濃蝦汁海老麵 550元
網路上多半推薦蒜油大蛤檸檬蝦麵
看到這道菜單沒有的當然要點來試試
醬料應是蝦殼蝦頭熬製
蝦汁濃郁，麵條不是尋常細麵
較接近烏龍麵的圓狀麵體，飽有Q彈度又能沾附湯汁
這道太迷人，必點!!
炙羊臀上蓋．香料酸奶 6OZ 880元
羊肉是許多人又愛又恨的料理，獨特的羊羶味很挑戰
Calm.Clam選用紐西蘭羔羊
應經過舒肥，再煎過炙燒保有肉質嫩度與外皮的酥香
羊臀濃醇的肉味帶些脂肪的香甜
酸奶醬也很好，喜歡加點酸奶醬再沾點鹽巴的口感
水準之上的呈現!!
第一次點餐只點三道菜，吃到這胃口大開
便再加點了一道料理
等菜同時繼續欣賞料理表演
烤豬里肌．紅酒豬汁．鷹嘴豆泥 500元
與廚師討論一下，對方推薦的料理
也是讓人驚豔的表現
同是舒肥手法，明顯的紅酒汁以豬肉表現
味道強烈，卻能讓人不膩口的完食
即便是side dish櫛瓜飽吸醬汁也是表現完美
感想
嘴挑的我很少有不踩雷體驗
或許今晚運氣好都沒點到雷
但我寧願相信是Calm.Clam 淡定の蚌在料理上的用心
吃完馬上與老婆討論下次再訪要吃什麼跟坐哪個位置XD
發佈留言