八和燒肉貴為台北米其林燒肉名店，主打日本近江牛，去年及前年都曾特地到台北朝聖☞八和和牛燒肉專門店-安和本店，
去年就耳聞要來台中展店，也終於默默開立於台中七期惠文路，即在藏壽司惠文店旁。
而這日恰逢與老婆的結婚紀念日，就選定新開幕的八和來慶祝一下。
空間環境
獨棟民宅改建的八和台中店，米白色的外觀與台北風格不同，門口約可停三台車，附近停車場還挺多挺方便，不過目前還沒有配合的特約停車場。進到室內即是板前的吧檯位席，約有十席，一旁是開放式的兩個四人桌。
這日我們的位子被安排在二樓的包廂，途中會經過精肉室，秀味十足。
服務人員熱情的介紹著8人及10人的包廂，其中10人包廂還配備抽煙室提供癮君子方便。低消分別為3萬及4萬元。
而八和總共有九間包廂，除上兩間，其餘皆為2-4人使用。
來到我們用餐的包廂，低調輕奢的設計風，也給足顧客穩密性。包廂的部份沒有特定低消，因為以八和的消費來說，無論單點或套餐，一人大概都是三四千起跳。這價位也自然給足了全代烤服務。
而服務的細膩度也在訂位時可見一斑，在台北店(八和和牛燒肉專門店-安和本店)用餐同時，八和細心的記下我的忌口與喜好，這次來到台中店也預先搭配了適合我們夫妻兩人享用的餐點參考，略為調整後就依店家的意思辦理了，畢竟單點出的份量與配菜是不同的，配菜會符合人數來調整。而八和的菜單將和牛分為脂味、肉味及風味三種不同風格，服務人員也貼心的安排進來。
餐點菜色
漬物組合 $200
八和生牛肉手捲 $260/個
有點像韃靼牛肉，但八和大膽加入剝皮辣椒、魚子醬及老油條碎，搭配著海苔享用，整體口感強烈又有趣。
在台北初嚐這道料理時覺得剝皮辣椒搶味了些，但今日嚐來相當平衡。
和牛握壽司 $180/個
採用A5胸腹肉的壽司，一口咬下滿口油香
小夏凡-麝香氣泡葡萄飲 Le Petit – Muscat Effervescent $180/杯
慶祝的日子不免來上一杯，不過近年我們夫妻都不喝酒了，便試試小夏凡的無酒精氣泡飲，濃洌的MUSCAT甜味撐起氣泡風釆，這款小夏凡除了整瓶，也有像我們今日的單杯販售，造福小鳥胃。
限量厚切牛舌 $700
在台北嚐過八和的厚切牛舌便念念不忘，畢竟在台中我是很討厭吃厚切牛舌的，但今日嚐來卻未盡滿意，
猜測是台中店換了烤爐火力不同吧。
A5近江 角切塊燒-笹肉 $392
菜單中設定於和牛風味區的笹肉，位在腹脅附近，也稱扇子肉
肉嫩脂量大，八和建議搭配櫻花葉及燒椒醬
A5近江 特選牛五花 肩胛 $432
而肩胛這片肉則建議裏著附上的蔬菜食用，脂量也是不少
A5近江 赤身姿切 內腿 $312
內腿肉則是以柚子胡椒及鹽昆布來佐襯
櫛瓜 $120
八和的櫛瓜不似尋常店家原味烤製佐鹽巴，而是較重口味的胡椒來陪襯，表現也是別具風味
海膽生牛肉脆餅 招待
在台北也曾吃過的品項，台中店開幕期間則是每桌都招待
大量的魚子醬與海膽加上脆餅，與生牛肉入口慢慢咀嚼，感受牛肉鮮甜
八和金鑽燒 $660
金鑽燒也是八和的招牌之一，以A5近江紐約克搭配海膽及來自苗栗的靈芝蛋，
而像我不喜生蛋，則是換為下方的蟹茸燒
八和蟹茸燒 $660
蟹茸燒裡的炸舞菇相當好吃
A5近江 特選和牛排 一級棒 $2380
在台北沒見過的寶箱，來到台中則接地氣的出現了寶箱燒肉
服務人員建議的牛排是後臀的一級棒，這部位的特色則是那一大條的筋
燒炙到一半服務人員會將筋剪下另外烤炙到焦香
牛排再經靜置熟成後，搭配芥末醬及韭菜來享用
北海道干貝 $320
干貝肯定是要吃個半生熟感受那鮮嫩的海味
涮和牛牛肉湯 $260/碗
八和的牛肉湯相當大碗，在餐期的尾端才上桌，其實本來大概7-8分飽而已，這碗下去就真的飽了XD
湯頭甘醇清香，桌邊現沖保住牛肉的鮮度，溫度夠燙喝得相當舒服
特製蛋糕 招待
由於線上訂位時用餐目的有勾選紀念日，八和有再行電話確認是否結婚週年慶祝，
服務人員一直到最後再送上的驚喜蛋糕招待，不手軟的給了四吋讓我們夫妻吃得相當開心，
這巴斯克蛋糕也不枉”好吃到開了一家店”之盛名，口感相當相當不錯
感想
其實我們夫妻都不是和牛控，日常也以美國牛為心頭好，前兩次去台北吃過感覺相當不錯所以才帶老婆來台中店嚐鮮，
台北店生意相當好，兩次都坐無虛席，而這次台中店興許是剛開業未大力宣傳加上氣侯轉涼了，生意不像台北那般搶手，
不過包廂空間及環境都是相當不錯的，服務自然是不在話下。
整體來說，價格的確略高，不過遇到生日紀念日來慶祝一下也是相當適合的。
店家資訊
地址：407臺中市西屯區惠文路759號
電話：0422540858
營業時間：17:00–23:00
官網：臉書、IG、線上菜單、線上訂位
