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仕合廖家 手作御食
地址：542南投縣草屯鎮成功路一段202號
營業時間：13:00–21:00；週一二公休
官網：線上訂位、ig
電話：0937931202
停車：門口、附近白線，算好停車
位在草屯的仕合廖家，低調的座落成功路旁
以前的同事Melody嫁給主廚Deenis後一同創立的
室內高挑簡單，聽聞是主廚夫婦自行設計
夢想中的餐廳在兩人打造下，沉穩內斂又傳遞著他們溫暖的情感
牆上的畫框陳述著主廚Dennis行旅間所見所攝，有草有木有海有天
而架上陳列本土品牌、小農產物及手作小物
也顯見仕合廖家對地方創生與在地食材永續經營的堅持
看到陳列著琳瑯滿目的酒款也猜的到Dennis夫婦也是性情中人
一塵不染的開放式廚房裡，Dennis與Melody忙裡忙外
這日是周日晚間，約六點半見Melody連續擋了三組現場客
原來是每日為求食材新鮮，備料有限，只準備給預約好的顧客
我們點了兩套定食
馬告板煎花蓮玉谷鴨胸 $450
友善海洋台東鬼頭刀魚 $380
而定食內容有
▪️摘星之米（草屯產-台農77號）
▪️蔬菜昆布味噌湯
▪️時蔬（草屯小農）/生菜沙拉（翠峰產-軟葉綜合生菜）
▪️小物（油漬蘿蔔）
▪️水果
▪️主食佐煎烤時蔬
來自台東的鬼頭刀搭配Dennis調配的南瓜蘿蔔奶油醬
鬼頭刀脂肪含量不高，煎炙過的焦香帶著魚肉細嫩
給足三大塊的份量讓人大呼過癮
陪襯著主菜的嫩烤時蔬
茄子、羽衣甘藍、絲瓜、青椒、薯泥或圓或方足見細膩
來自大倉米舖的台農77號 摘星之米
粒粒分明散發光澤，再佐上一口來自台東成功的大慶柴魚片太過美好
七分熟的櫻桃鴨胸
帶著馬告的香氣，佐上嘉義洲南霜鹽，鴨胸皮香多汁
Melody又招待了份烏來的馬告香腸
原民血統的香腸香氣特殊，又帶著一絲檸檬清雅
定食裡的生菜沙拉繽紛多嬌
選用翠峰產的軟葉綜合生菜及蔬果
尋常沙拉也足見用心
太過豐盛的定食讓我們太過飽足
Melody又興奮的送上自製的抺茶紅豆巴斯克
配上軟糯的白玉，賣相口感皆佳
仕合廖家
取名自日文古字「仕合」しあい
有著人與人之間交流所延伸出的幸福感
因此就有了「しあわせ」幸福含義。
讓吃，成為一種生活儀式
今日的晚餐原想簡單來捧個場
卻給了我們夫妻驚呼連連的儀式感晚宴
絕對值得再回訪的用心餐廳。
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