台中。黑毛屋 本家 市政店

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自新光搬來順天經貿廣場後倒是第一次來
一樓就是老乾杯、築間及東元系列的mos、餡老滿及樂亞樂
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一踏入店內映入眼簾的即為氣派的卡布里檯
後方烤檯及酒櫃明亮顯眼
與新光店不同的是,市政店多了燒烤及相當多的包廂
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主打包廂服務的市政店
包廂相當多,大大小小加起來十幾間
各有不同風情
既有強調機能性可打通的包廂
也有講求隱秘性的獨立包廂,當然就設有對應的低消
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通往獨立包廂的自動門
不說真的以為只是裝飾牆
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這次點用的是季節限定的春鲣-日本和牛涮涮鍋
及市政店獨有的烤物
加點了喜知次一夜干
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旋即開始上菜
馬上便送上了特製的銅鍋
這次季節套餐的湯底是以雞骨蔬菜白蘿蔔泥熬煮的高湯
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而佐味的沾醬則是椪醋醬、芥子醋味增及胡麻
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季節套餐的野菜盤都可無限加
午間套餐則一次限定

也有提供代煮服務
今天的野蔬是日本水菜及油菜
除了蔬菜還有水牛乳酪、鱈魚豆腐及嫩豆腐皆可續
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生食級白蝦,可生吃或淋湯
在一般omakase日本料理較常見到
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接著便桌邊服務將伊比利蝦肉現拌成丸狀
並附上沙漏建議烹煮三分鐘
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烤檯就在卡布里檯中央
沒坐包廂坐外區則剛好可觀看燒烤秀
不似坊間常見上火式烤爐
應為訂製款的烤爐相當吸睛
而服務人員專注的神情顯見訓練有素
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杭菊金萱

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席間還是不斷詢問是否要續加野蔬及豆腐
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日本和牛肉盤及海鮮組合
和牛選用極選鞍下,肉質較細嫩
而海鮮不外乎大蛤、白蝦、干貝及主角:春鲣
慣吃鲣魚就知道,外皮肯定要炙燒
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沾醬佐料是蒜鹽紫蘇麻油及茗荷
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鲣魚也是建議涮個幾下
避免肉質過老易碎
佐著麻油醬及茗荷食用

可惜剛獨享了喜知次
相形之下這鲣魚遜色不少
不過也算獨具風味了

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最後便是主食
什錦天婦羅雜炊
搭配著水菜山芹及毛豆
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先撈濾湯留下些許高湯
再加入主食
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下完配料後煮滾不致糊
保持顆粒分明的口感
再加上高知縣南高梅磨成的梅醬
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請服務人員推薦的季節甜點
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由於已三訪
可能是獨食,這次感受較沒前兩次在新光店的強烈
新光沒包廂,小小間反而更覺溫馨

而這次的湯頭我並不是很喜歡XD
每次季節套餐都換個湯頭很考驗師傅跟客人阿~~~
但還是不影響我下次再訪。

黑毛屋本家 台中市政店


電話:(04) 2251-7882
營業時間:週一到週五
11:30 – 15:30 ( Last order 14:30 )
17:00 – 23:00 ( Last order 22:00 )

週六至週日
11:30-22:30 ( Last order 21:30 )

地址:台中市西屯區文心路二段 207 號 2 樓 ( 老乾杯台中市政店 2F )

線上菜單☞https://reurl.cc/GoqXqp
官網☞https://www.honke.kurogeya.com.tw/#skip

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