CANON EOS R6 RF24-70MM L IS USM
以米其林餐盤的水準來評論，值得，也不值得。
茄子/漂亮無記憶點的小品
茶湯/以魚腥草及澄清雞湯，有點像中餐的仙草雞，甘甜回味
烤餅/內餡香草豬及肉鬆，外皮再烙烤
紅蝦/阿根廷紅蝦佐蕃茄醋凍，帶台味的醬料佐下層的蓮霧相當優秀
手作麵包．白味噌/豆醬發酵的麵包，外衣不如預想的酥脆，白味噌搭配玄米相當不錯
鮑魚/南非鮑片佐粵式的上湯(老母雞、金華火腿熬煮)，珍珠洋蔥的角色扮演洽到好處
草仔粿/時近端午，以鼠鞠草、艾草及菜埔米、鹹豬肉製成草仔粿，搭配油菜花及龍鬚菜(酥炸口味很有趣)，佐金桔醬、青龍椒醬及乳酪醬
海魚/野生石佬佐炒皇宮菜(笑)及蛤蜊絲瓜醬
薩索雞/選用雞腿舒肥熟成後乾煎，這皮煎的優秀，麻辣湯sauce也合襯，菜心異外的出現也有趣
鳳梨/製成綿綿冰佐椰奶泡泡
焦糖米香很特別，整體略甜
鹽水花生/很吸眼球的製成泡芙，但吃起來普普
桃花酥/三月必吃的宮廷點心酥香雅緻，但較像為了做而做
物/只提供熱茶及美式咖啡，以只營業晚間而言似乎不洽當
好不好吃在個人觀感
因為主廚沒說他是法餐，所以想做什麼自由發揮
的而且確有亮點，或許下季我又再訪。
the edge photography 