自從米其林來台灣之後
影響也改變了餐飲界相當多
本土意識抬頭，更多主廚投注心思在現代料理上
不像過往中規中矩的法國菜
這很考驗消費者對主廚想傳達主概念的認可
如這次來吃的”香色”就很挑戰我的味蕾
香色的大門相當隱蔽，甚至沒有招牌
要按門鈴才有人開門
庭院很大很漂亮，想必是網美爭相打卡點
(我們就是搶不到好位置拍照XD)
大門是晚間用完餐才補拍的
庭院是趁著天未暗時拍一下
畢竟好位置都有人XD
室內空間分兩區
木質系的裝潢充份訴說著老宅的年華
也相當適合情侶約會的空間
獨立或方或圓的桌型，儀式感滿滿
這天是女友安排的生日驚喜
店家很用心的客製專屬生日菜卡
這點先加分了
香色可以單點，也可以點套餐
單點低消是$1500/人
此行與女友就各點一套$2680套餐
與女友都想吃牛肉於是都加價
Prime牛菲力+$390
M9和牛紐約客 +$580
另點了瓶Antipodes 礦泉水 $290
最後總計 $7282
馬祖淡菜 聖女蕃茄 手指檸檬
將淡菜鑲入小聖女後酥炸
火侯拿捏得宜，淡菜口感也掌握的很好
手指檸檬恰如其分的扮演提味的角色
一點都不搶味
南方澳船釣紅甘 酪梨 Prunier魚子醬
介紹著醃製過的紅甘其實沒太重的漬味
反倒是鮭魚卵及魚子醬搶了戲
另外桌邊現剉的破布子(樹子)剉冰
卻嚐不太到主廚想表現的風釆
只能說辛苦服務生了
雲林究好豬 酥皮 蘋果
這道說是主廚招待的，但好像每桌都有XD
卻是我與女友認為今日最好吃
千層烤的相當酥脆
究好豬也炸的好，搭配的辣醬也是極好
大野山雞胸 茶樹菇 檳榔花
以四川酸辣粉發想的料理
不要說酸辣粉我還比較不會期待
因為沒有酸辣粉的味型
將雞胸做成米苔目的口感
創意夠，主廚也很有想法
後來服務生再送上一杯茶樹菇湯
就像極了我在成都武陵山珍喝到的菇湯
濃醇順口
東北角鮑魚 綠竹筍 佛跳牆
這鮑魚炙烤過的香氣迷人
綠竹筍當side dish也合宜脆口
又是辛苦服務人員的table show
上桌確實吸睛
野生金梭魚 韭菜菜 豆漿
點餐時未告知，上菜時才說沒金梭魚以龍虎斑代替
龍虎斑煎的酥香搭配四季豆炒的蒼蠅頭
醬汁則是豆漿、鮮蚵蒜苗製成
–
東港角蝦 北非白蝦 波士頓龍蝦醬
角蝦剖半兩片略顯不夠大器
三種玉米-玉米粒、玉米筍及爆米花
口感有趣，搭配手包粽型義大利餃
(這是夏季菜單，應是呼應端午)
底部的龍蝦醬蝦膏味足且鮮美
美國PRIME牛蒜力 松露鵝肝醬 茭白筍
澳洲M9和牛紐約客 旬鹽花 松露鵝肝醬
因為兩人都想吃牛，於是都加價來試試兩種牛
基本side dish及醬料都一樣
過油的茭白筍是敗筆
Prime美牛菲力今晚表現並不理想
作為美牛控的我對這鬆散的肉質略為失望
但M9和牛表現太優異了值得稱許
佐點嘉義鹽之華這肉香油脂都昇華了
花蓮西瓜 薄荷 鹹酸甜
選用最能代表夏季的西瓜做雪酪冰沙來收尾
分層漂亮也吸睛，清爽好吃
法國夏畢舒AOC羊奶起司 愛文芒果 無花果
這羊奶起司慕斯我與女友都未完食
羊奶味太強烈我真的無法XD
新鮮芒果搭配切片芒果乾口感也不錯
飲品我們選洋甘菊茶與冰拿鐵
對於晚上還要喝有咖啡因的飲品我一直抱懷疑態度
但相當多此類型的餐廳也都這樣做 (攤
–
最後又送上了生日招待的瑪德蓮與巧克力
無論口感如何，團隊的誠意我都感受到了
感謝辛苦的料理與服務團隊了。
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香色xiangse
營業時間｜17:00–22:00 (週一公休)
地址｜台北市中正區湖口街1-2號
電話｜02 2358 1819
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